Народилась у сім'ї інженера Миколи Книша та вчительки математики — Ольги Книш. З 1962 до 1972 року навчалась у Дрогобицькій середній школі № 2. У 1972 — 1976 роках студіювала на філологічному факультеті Дрогобицького педагогічного інституту імені Івана Франка.

З 1976 по 1985 Галина Жубіль-Книш викладала мову та літературу у Дрогобицькій середній школі № 2. У 1985 — 1988 вона працює у Групі радянських військ у Німеччині (Потсдам) на посаді організатора передплати преси. З 1988-го по сьогодні — на посаді вчителя-словесника у Дрогобицькій загальноосвітній школі № 10.

Проживає у Дрогобичі. Одружилася 1975 року з Іваном Жубілем, діти — Юрій і Роксолана Жубіль.

Галина Жубіль-Книш пише вірші, казки, працює в жанрі вишивання. Взяла участь у таких конкурсах:

2009 — ХІІІ конкурс імені Мирона Утриска (книжка «Для вкраїнських діточок ціла низка казочок…» та тексти до пісень).

2010 — XIV конкурс імені Мирона Утриска (книжки: «Сучасне весілля по-українськи», цикл поезій «Білим по-білому», казка «Великодній дарунок» та мініатюри «Розсипане намисто»).

2011 — XV конкурс імені Мирона Утриска (книжка-метелик «Вишивання моє — поклик предків, а поезія — поклик душі»).

2012 — конкурс «Коронація слова» (тематична збірка віршів «Для маленької дитини упродовж всієї днини»).

2013 — ХVII конкурс імені Мирона Утриска (методична розробка «Узагальнювальні асоціативні схеми на уроках української мови»).

2013 — літературний конкурс «100 творів, які варто прочитати цього літа» (вірш «А соняшник — не людина…»).

2013 — літературний конкурс імені Леся Мартовича у Жовкві (поезія).

2014 — ІІІ літературний конкурс «Pro Patria!». Крім того, Галина Жубіль-Книш була однією з організаторів фінальної частини цього конкурсу та його промоції.

Книжка «Сучасне весілля», 2005, "видавництво Коло", Дрогобич.

Збірка казок «Для вкраїнських діточок ціла низка казочок про веселий дитсадок, де живе Домовичок», 2007, ПП «Посвіт», Дрогобич

Книжка «Сучасне весілля по-українськи» (у співавторстві з Роксоланою Жубіль), 2008, ПП «Посвіт», Дрогобич.

Книжка-метелик «Вишивання моє — поклик предків, а поезія — поклик душі», 2011, ПП «Швидкодрук», Дрогобич.

Виставка вишитих мініатюр-оповідей на тему «Український календар» (Дрогобицький палац мистецтв, квітень — липень 2011).

Виставка «Вишивання моє — поклик предків, а поезія — поклик душі» (Дрогобицький палац мистецтв, березень 2013)

Нагороди та відзнаки:

2009 — переможниця ХІІІ конкурсу імені Мирона Утриска (диплом І ступеня)

2010 — переможниця XIV конкурсу імені Мирона Утриска (диплом ІІ ступеня)

2011 — грамота на XV конкурсі імені Мирона Утриска

2014 — грамота на ІІІ літературному конкурсі «Pro Patria!»

Статті у газетах:

«Високий Замок», «Дрогобиччина» за 14.04.2011

«Каменярі» за 22.04 — 28.04.2011, № 15 (40)

«Вільне слово» за 14.04.2011, № 15 (440)

Інтернет-газета "Дрогобицьке земляцтво" Про виставку Галини Жубіль-Книш

"Дотик словом". Про книжку "Сучасне весілля по-українськи"

Веб-портал суспільно-політичного тижневика "Каменярі".

"Кримська світлиця". Частина книжки "Сучасне весілля по-українськи".

"Українська вільна бібліотека ". Про книжку "Сучасне весілля по-українськи"

Сайт "Дрогобич-Інфо". Про виставку Галини Жубіль-Книш

Сайт "Турка - перлина Карпат" Про конкурс ім. Мирона Утриска

Сайт газети "Галицька Зоря" (Дрогобич) "Магія вишивки".

Сайт Львівського обласного інституту післядипломної педагогічної освіти. Дані про працю Галини Жубіль "Узагальнювальні асоціативні схеми на уроках мови".

Галерея вишивок: 

Осінь. Основу вишивок становить помаранчева барва, що асоціюється з радістю, плодючістю, щедрістю, благістю теплого сонця. На всіх мініатюрах зображено хрест — найдавніший і найпотужніший оберіг із невичерпним символізмом. Хрест символізує чоловіче і жіноче начала, взаємодію духовного і матеріального. Світове дерево — це óбраз людини, Сонця. Хрест у колі — символ землі-годувальниці. На писанках-місяцях використано орнамент із обрядової чаші (Черняхівська культура), який позначає ті чи інші сезонні роботи. Зима.  Переважають блакитні тони, які асоціюються зі стабільністю, умиротворенням, чистотою й первозданністю. На всіх мініатюрах зображено коло та овал — символи цілісності, досконалості, божественної чистоти небесного світу. Прямокутники і квадрати також відповідають числу «чотири» (чотири частини доби, чотири пори року, чотири сторони світу й чотири періоди життя людини: дитинство, юність, зрілість, старість).

Весна. Основу становить зелений колір, який символізує відродження, благодать, життєву силу. Прямокутник, що навколо дерева, і квадрат означають порядок та лад.

Літо. Переважає червона барва — прикмета активності, пристрасті, жаги, спеки, захисту від лихої сили. В основі мініатюр — вишня, боже дерево, назва якого, на думку деяких мовознавців, має спільне походження зі словами «Всевишній» і «вишивка». Колись вишні росли біля кожної української хати. З цим деревом пов'язано багато звичаїв та обрядів, його оспівують народні пісні й літературні твори. На писанках-місяцях вишито сучасні й давні назви місяців та знаків зодіаку. 

Джерело: Інтернетджерело / Біографія Галини Жубіль-Книш